Sedert de oprichting door Pierre-François-Pascal Guerlain heeft het bedrijf meer dan 1.100 geuren op de markt gebracht. Guerlain maakte naam met zijn Eau de Cologne Impériale (1853), die hij creëerde voor het huwelijk van keizerin Eugénie en Napoleon III.
Mitsouko (1919) was het favoriete parfum van Charlie Chaplin, en Shalimar uit 1925 dat van Rita Hayworth. Shalimar, geïnspireerd door de (liefdes)geschiedenis van grootmogol Shah Jahan en Mumtaz Mahal, is een klassiek parfum dat nog steeds geproduceerd wordt. Onder meer Brigitte Bardot en Bianca Jagger droegen het. Shalimar is de naam van tuinen die de mogols lieten aanleggen.
Guerlain werd in 1994 onderdeel van de groep LVMH. In 2017 opende Guerlain voor het eerst een eigen parfumboetiek buiten Frankrijk, aan de Louizalaan in Brussel.
